MI TOP FIVE FIN DE DÉCADA

Personal, pero transferible.

El 15 de Abril de 2001 moría Joey Ramone. El 22 de diciembre de 2002, Joe Strummer. También la han ido palmando Johnny y Dee Dee Ramone, Lux Interior, Ron Asheton, John Lee Hooker, Bo Diddley, Screamin' Jay Hawkins, Kike Turmix, Lee Robinson, Ian Dury... la lista es larga.

	Joey Ramone - Wonderful World .mp3
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Abril de 2002: Los Enemigos se despedían en la Sala La Riviera. Asistí al concierto del día 5 -que en principio iba a ser la última fecha, pero que tuvieron que ampliar durante todo el fin de semana- y lo recuerdo como uno de los mejores conciertos que he visto en mi vida, casi tres horas para decirnos 'Adiós, adiós'.



El pop británico ha resurgido por enésima vez con grupos como Arctic Monkeys, Franz Ferdinand, Editors, Kaiser Chiefs...

	Editors - An End Has A Start .mp3
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El fenómeno indie murió... o por lo menos dejó de llamarse indie a todo lo que salía. Desaparecieron también el Diario Pop, de Jesús Ordovás, y muchos otros programas de Radio 3, que cada vez tiene menos de cadena musical. Creo que a Charly Faber y su Sateli 3 lo han desterrado a la una de la mañana, en fin...



Y a nivel personal, si la década comenzaba con un chico gris que se tambaleaba por los pasillos de la facultad de Ciencias de la Autónoma mientras se fumaba -más bien, se bebía- las clases y se tiraba en el suelo a leer; y sin muchos planes de futuro, más allá de echar la preinscripción en Junio y escapar de Física. Se puede decir que acaba bien, aunque 'The future" esté "unwritten' y se vea un poco turbio, quedan muchos cuentos aún por inventar.

OPERACIÓN BORSCH

Podría ser una peli de rusos intentando perturbar la paz del "mundo libre", pero no, la Operación Borsch es... El chico gris haciendo borsch -barszcz en Polonia-, sopa de origen ucraniano, que se basa en la remolacha, y que conforma(ba) la trilogía de mis tres sopas favoritas en suelo polski (Krupnik, Borsch y Zürek). Aunque había un par más, con nombres más comunes, tipo sopa de cebolla -zupa cebulowa-, de champiñones -zupa pieczarkowa-, y de repollo -zupa kapustow... nie, kapuśniak-, que no estaban mal. Por no citar cuando en la Stołówka Centralna Politechniki Warszawskiej... es decir, la cantina, les daba por poner la garbure.

Y con todos ustedes, como montarse una Operación Borsch, en cómodos pasos. ¡Y con imágenes!

Paso previo: Reclutado.

600 g de remolacha (cruda o en bolsas de estas que vienen precocinadas).
100 g de repollo.
4 patatas.
1 zanahoria.
2 tomates.
1 cebolla.
400 g de ternera.
8 ramas de eneldo (en su defecto, de bote).
2 cucharas de aceite.
2 dientes de ajo.
8 ramas de perejil.
1 cuchara de café de vinagre.
Sal y pimienta.

El comando 'Stolichnaya' posando para la galería.

Una vez tenemos el comando reclutado, comenzamos con el entrenamiento.

La carne se corta en dados.
La cebolla se pica toscamente.
Se pela la remolacha, se corta en rebanadas, luego tiras y estas se cortan por la mitad... Se hace dados la remolacha.
Se trocean los tomates.
La zanahoria se corta en rodajas ni muy finas, ni muy gordas.
Se pica fino el ajo.
Se corta el perejil.
La patata se corta de un tamaño similar a la remolacha... contra más gordo, más va a tardar en cocerse...
Se pela el repollo y se corta en tiras.

Y una vez el equipo está dispuesto, se comienza con la Operación Borsch.

1- Se pone la carne, el eneldo y la cebolla en una olla (a cazuela) y se cubre con 3 litros de agua. Se lleva a ebullición y luego se deja cocer a fuego lento durante 1 h 1/2.

2- Se pone aceite en otra cazuela y se añade el tomate, la remolacha y el vinagre. Se hierve a fuego lento durante 1 h, removiéndolo de vez en cuando. Si es necesario se añade algo de caldo.

El comando 'Stolichnaya' se divide en grupos. Han visto muchas veces 'Los 12 del patíbulo'.

3- 15 minutos antes de que acabe el caldo con la carne, se echa aceite en una sartén y se saltea la zanahoria y el ajo durante 15 minutos. Todo va cronometrado, como buena operación que se precie.

4- Se quita la grasa del caldo de carne, parte tediosa. Se añade el repollo, las patatas, la zanahoria y el ajo. Se remueve bien y se sigue cociendo durante 15 minutos (o hasta que las patatas estén blandas).

El tercer grupo del comando 'Stolichnaya' se une al primer grupo, la operación está entrando en su fase final.

5- Se añade la remolacha y el tomate al caldo de carne, se remueve y se deja cocer por 5 minutos.

El comando 'Stolichnaya' está prácticamente reunido, no hay bajas por el momento. La operación está siendo un éxito.

6- Se salpimienta y se echa el perejil.

7- Se sirve.

El comando 'Stolichnaya' llega al final, la operación ha sido un éxito.

Con un poco de suerte sabe hasta a Borsch (Oh, dá!). ¿Qué cómo sabe el Borsch? Vosotros lo hacéis, me invitáis a comer y ya os digo si está bien o no... La remolacha le da un toque un poco dulzón. Con un poco de crema agría se reduce ese toque. Lo bueno es que se puede congelar... así que puedo estar comiendo Borsch hasta... el año que viene. Y siempre se puede hacer una de las tropecientas variantes que existen: Más aquí.

IN THESE DAYS

"O tal vez compraría un terreno para revenderlo en el momento de jubilarse. Aunque para entonces si la democracia prosperaba sería más difícil especular con el suelo. ¿Y si había llegado el socialismo? Entonces habría asilos pulcros y eficaces. Le conectarían un tubo de plástico en la polla y, cuando se orinara dormido, el pipí iría a parar a un colector general de orinas depurables que después servirían como agua purísima para el consumo general."

"- Regáleme un ejemplar. Suelo encender la chimenea con libros trascendentales. Cuanto más pretensión de trascendentalidad, más culpabilidad. Seguro que han conseguido engañar a alguien.
- ¿Usted es de los que cuando oyen la palabra cultura sacan la pistola?
- No. Yo saco el mechero. La cultura es guisar con salsas o sin salsas, vivir como un mortal o como un inmortal, prestar a la mujer propia o conseguir la de los demás, es decir, cultura francesa o inglesa, española o americana, esquimal o italiana. Lo que usted llama cultura es ortopedia verbal o letrista."

Pepe Carvalho en "La Soledad Del Manager".
1977, Vázquez Montalbán.

Aparte de terminar con este y meter el marca-páginas en el último libro de Auster; seguir pegándome con unos artículos; sobrevivir al exceso de comidas y bebidas; perderme por las tiendas de vinilos de segunda mano del Foro... Aparte de eso... poco más. Únicamente que llevo más de tres días con esta canción metida en la cabeza, no existe nada más. Me he reconciliado con el "Sandinista!".

	The Clash - Kingston Advice .mp3
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7º ANIVERSARIO

Cómo todos los 22 de diciembre desde que este blog existe, la entrada del día va dedicada al irrepetible Joe Strummer, en el séptimo aniversario de su defunción. Como bien decía una de las pegatinas que lucía su Telecaster: "Ignore Alien Orders". "Future is unwritten", boys and girls.

Y uno de los beneficios que se sacan de preparar sesiones específicas sobre un grupo o estilo, aparte del alcohol gratis durante la noche de la pinchada, es que de vez en cuando te encuentras joyas extrañas, como esta versión del 'London Calling' que Gabriela Kulka, una 'varsovita' que toca el piano, se marca al más puro estilo Danny Elfman.

	gabriela kulka- london calling.mp3
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THIS IS KRUPNIK!!!

Cómo lleven razón, este finde -y sobretodo el domingo- va a hacer un frío del carajo. Si no os van las sopas de ajo, siempre podéis probar a hacer Krupnik, una sopa polaca -aunque he leído por algún sitio que es de origen judío- a base de cebada y setas.

¡Qué necesito?

Para 8 personas -más o menos-.

- 100 gramos de setas, en teoría boletus, pero suelen ser caros y este año hay pocos, así que yo usé shitakis, que están buenos.
- 1/2 litro de agua.
- 100 gramos de pollo o pavo, cortado en dados.
- 1 tallo de apio, finamente picado.
- 1 zanahoria, pelada, cuarteada a lo largo y cortada en rebanadas de 1/2 cm de longitud.
- 100 gramos de judías verdes frescas, cortadas y lavadas.
- 1 nabo pequeño, finamente picado -Lorena Bobbit disfruta especialmente con esta parte de la receta-.
- 1/2 vaso de guisantes frescos.
- 2 litros de caldo de pollo.
- 2 cucharas soperas de mantequilla sin sal, cortada en tacos -esto es muy polski, usad aceite de oliva-.
- 1/2 vaso de cebada perlada (¿Dónde conseguirla? Tiendas de dietética o tiendas polacas, rusas, etc).
- 3 patatas (de unos 100 gramos cada una), cortadas en rodajas de 1 centímetro y hechas dados.
- 1 cucharilla de sal.
- 1/2 cucharilla de pimienta.

Opcional (rollo aderezar):
- 1/2 vaso de crema agria.
- 2 cucharas soperas de eneldo.

¡Cómo lo hago?

1. Poner las setas en agua hirviendo hasta que estén blandas y flexibles (20 minutos).

2. Escurrir las setas, reservando el agua, y trocearlas.

3. En una cacerola, combinar las setas, el agua reservada, el pollo, el apio, la zanahoria, el nabo, las judías verdes y los guisantes.

4. Añadir el caldo, poner al máximo para que alcance la ebullición.

5. Poner a fuego lento y tapar parcialmente, hasta que el pollo esté hecho y las verduras tiernas (20 minutos).

6. Colar, separando el pollo y los vegetales y volviendo a poner el caldo en la cacerola.

7. Calentar el aceite (o fundir la mantequilla).

8. Añadir la cebada y remover. Que se dore, pero que no se ponga marrón. (1-2 minutos)

9. Añadir la cebada y el aceite al caldo y llevar a ebullición con el fuego al máximo.

10. Reducir a fuego lento y hervir parcialmente tapado (10 minutos).

11. Echar las patatas y hervir, parcialmente tapado, hasta que las patatas y la cebada estén hechas (20 minutos)

12. Volver a poner el pollo y las verduras.

13. Añadir agua si es necesario rebajar la sopa.

14. Salpimentar y hervir a fuego lento para recalentar el pollo y las verduras.

15. Al sevir, aderezar con una crema agria y/o espolvorear con eneldo, si se quiere.

¡Qué pinta tiene?

Llevo dos 'ollones' y no se ha muerto nadie, aún... ¡¡¡Y estas Navidades toca Borsch!!!

Esto no tiene nada que ver, pero como esta noche es la Flamingo Calling:

	The Clash - The Prisoner .mp3
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NEXT FRIDAY...

Porque estamos metidos dentro de la semana -mejor dicho, semana más un día- más Clash del año:

14 de diciembre de 1979, salía a la venta en Reino Unido el doble LP 'London Calling'.

22 de diciembre de 2002, moría, en su casa de Somerset, Joe Strummer.

Y porque a los buenos del Flamingo se les ocurrió pensar en el mayor colgao de los Clash que pulula por esa bat-cueva para hacer una fiesta homenaje a los 30 años del London Calling.

Así que este viernes, desde las 23 horas, hasta que la autoridad competente lo permita:

Un Cuchillo En Tu Espalda a los mandos de la FLAMINGO CALLING.

¡¡¡Hasta flyer hay, oiga!!!

Versión 2.0 'Oye, que cuando la imprimo en blanco y negro no se distinguen bien las letras'

Cartel y flyers a cargo de 'La Fucker Division', sección collage, fotografía y caramelos para la tos.

¿Y qué sonará? The Clash, gente versionando a The Clash, más The Clash, la gente a la que versionaban The Clash, Joe Strummer tras The Clash, algo más de The Clash, Mike Jones después de que le echaran de The Clash, un poco más de The Clash, Paul Simonon años después de The Clash, creo que más Clash y... supongo que The Clash.

COPOS

Suena el despertador y empieza mi lucha por salir de debajo del nórdico, poner los pies en el frío suelo y meterme en la ducha. El café caliente sienta bien, las tostadas también. Me cubro con capas y salgo a la calle. El suelo está mojado, pero no llueve... ¡nieva!; y es entonces cuando me acuerdo de la ropa tendida y me cago, por tercera vez en una semana, en la previsión del tiempo de TVE, que anunciaba un gran y claro 'huevo frito' en esta zona. Ah, sí, que la cota de nieve estaba sólo en 400 metros.

Día frío, aunque ya ha salido el sol. Las carreteras, al parecer, se han colapsado. Guti, ríete de nuestro concepto de nevar.

EL COSTAS

Tocó Miguel Costas en Alcalá el viernes pasado. Algo no olía bien, cuando la sala -más bien discoteca-, pirata ella, anunciaba el concierto como Siniestro Total, sin ningún tipo de pudor, mostrando un cartel con una foto del XX aniversario de la banda -época en la que Miguel Costas ya llevaba como 8 años fuera- y lanzando a los cuatro vientos la biografía del grupo, no la del Costas. Técnicas de mercado del siglo XXI, parece ser.

Si el concierto estaba anunciado para las 00:00h, el Costas y el resto de su banda -ahora sin nombre- hicieron aparición una hora después. Y qué decir... el ex-Siniestro Total me pareció un mal chiste de si mismo. No se por qué se empeña en basar sus conciertos principalmente en temas de Siniestro y se olvida casi por completo de su pasado en Aerolíneas Federales, así como de los dos primeros discos que editó con Los Feliz -su primera banda tras ST-, que tienen un buen número de buenos temas -sobretodo el primer álbum, 'Aleluya'- más allá del 'Vamos'. Más preocupado por ligar con una rubia que andaba danzando por primera fila, la cosa tuvo su momento culmen cuando subió a cuatro chicas a hacer los coros del 'Yo dije yeah' -vuelta al Made in Japan-. El apocalipsis ya vino con su 'grandioso' tema 'Baja el pantalón', donde las go-go's ocasionales fueron sustituidas por cuatro o cinco maromos, alguno de los cuales no tuvo reparo en quedarse en bolas. En fin... en algunos casos -sólo en algunos- cualquier tiempo pasado fue mejor. Y eso no lleva consigo que los refritos mejoren algo.

PD: Sí, yo soy 'julianista'.

XXX

¡Y no es una porno! Cambio de prefijo y abandono los 20. Según Barney Stinson, mi vida ha acabado. Pero si los 30 van a ser de la manera como empezaron anoche... los productores de vodka pueden estar tranquilos.

Y como estoy de resaca y mañana tengo una prueba de inglés... me auto-regalo una canción.



Quién sabe en qué ciudad del mundo estaré en mi próximo cumpleaños.

DESDE ARRIBA

Hace poco que abrieron el acceso a la torre de Santa María, en plena plaza de Cervantes y había que aprovechar mientras era gratis. Así que esta mañana, superando los Bloody Mary's con los que me castigué el hígado ayer, me levanté temprano y fui para allá, que había reservado plaza para subir.

Y la verdad es que mola ver la ciudad desde esa perspectiva, aunque entre medias se interponga un cristal con alguna que otra mancha que afean las fotos. Disfrutar la vista panorámica de la plaza que se tiene desde allí.

Echar un ojo al mini-skyline de la ciudad: el convento de Santa Ursula, el campanario de la Magistral, la torre de la Garena...


Echar un vistazo a los universitarios Colegio de Málaga, Trinitarios y Caracciolos, de cuyas bibliotecas fui rata habitual.


Y ver la parte de atrás de la Universidad, el Casino, el campanario de San Ildefonso y la iglesia de Santa María.

ESTO...

Porque ya es Diciembre, porque esta semana el cielo se ha tornado gris y porque... me queda una semana exacta para cambiar de prefijo.